きんかんのジンジャー煮



そろそろきんかんをスーパーでもよく見かけるようになってきましたね。
おいしそうな完熟のきんかんを見つけたら、今年はジンジャー煮を作ってみてはいかがでしょうか？お茶請けとしても美味しいですが、シロップをお湯で割って飲むのもおすすめです。のどにもいいので風邪のときにもいいですね。保存にはもちろんこの持ち手付保存瓶をどうぞ。
＜材料＞
完熟きんかん　５００ｇ
しょうが　１片
水　５００ｍｌ
きび砂糖　１００ｇ
はちみつ　大さじ２
＜作り方＞
１．きんかんはよく洗い、竹串でヘタを取り除く。包丁の根元を使って３~4か所切り込みを入れる。
２．しょうがは薄切りにする。
３．鍋に１、２、水、きび砂糖を入れて弱火にかけ、煮立ったらクツクツとならない程度の弱めの中火で１５分ほど煮る。
４．はちみつを加えて、さらに５分ほど煮て火を止め、そのまま冷ます。
５．煮沸消毒した保存瓶に入れる。冷蔵庫で１か月ほど保存可能。
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